Пряные растения издавна присутствовали в наших садах, корни которых уходят в аптекарские сады и огороды. В этих садах, обычно устраиваемых при монастырях, выращивались самые разнообразные лечебные и пряные растения. Красота и польза не разделялись. Настоящий сад должен был услаждать зрение, вкус, слух, обоняние.

      Конечно, сейчас выращивать лечебные растения для их прямого назначения особой нужды нет. Но большинство пряно-ароматических трав достаточно декоративны, и не стоит отказывать себе в удовольствии поиграть с ними в саду. Можно устроить душистый уголок отдыха со скамейкой или пряный огород, душистые клумбы или горшечный сад тимьянов на патио - вариантов бесконечное множество.
Композиция из пряно-ароматических растений, сочетая в себе пользу и красоту, способна преобразить сад независимо от размера занимаемой площади, будь то цветочный вазон или уютный уголок сада.

     Кроме целебных свойств, большинство пряно-ароматических растений отличает особая красочность, и в декоративных композициях они способны украсить любой сад. Условно пряные растения можно разделить на группы с различным применением. Например, к растениям с лечебными свойствами можно отнести зверобой, мяту, валериану, эхинацею, ромашку, цикорий, шалфей; к травам, усиливающим аппетит, — базилик, тимьян, тмин, анис, розмарин, кориандр, петрушку. Известны и так называемые «чайные травы»: мелисса лимонная, душица, мята. К ароматическим травам относится лаванда. 

     Среди душистых растений можно выделить и виды, которые уже давно заняли свое место в цветниках: монарда, эхинацея, лофант анисовый, тысячелистник, ваточник, пиретрум бальзамический. Многие из них являются хорошими медоносами, привлекающими пчёл, шмелей и бабочек.

В последнее время появилось много декоративных форм и сортов растений с отличным ароматом, яркой окраской цветков и листьев, но важно помнить, что все они различаются по высоте и скорости разрастания. Так, любисток, полынь, эстрагон, сельдерей, тмин, фенхель — высокие растения, а мята и мелисса нуждаются в ограничении.